Ricetta delle Lasagne
Date: Apr 20th, 2004 10:34:52 am - Subscribe
Mood: hot
Eccò il metodo più semplice per prepare le lasagne.
Prepara la pasta all’uovo e lasciala riposare.
Tirala quindi in sfoglie di circa 20 cm di lunghezza.
Prepara in un altro tegame la besciamella.
Metti a bollire l’acqua per cuocere le lasagne; quando bolle, salala e immergi ad una ad una le sfoglie di pasta lasciandole cuocere per pochi minuti così che rimangano al dente.
Scolale ad una ad una deponendole a raffreddare su un canovaccio umido.
Ungi una pirofila da forno coi bordi alti.
Ricopri il fondo con uno strato di lasagne, quindi uno strato di ragù e sopra uno di besciamella.
Continua così finché la pasta è terminata.
Deponi sopra all’ultimo strato di besciamella qualche cucchiaiata ancora di ragù, una spolverata di parmigiano grattato e metti in forno per 20 minuti circa a temperatura moderata.
Buon Appetito
Comments: (0)
Focaccia Genovese
Date: Apr 6th, 2004 9:30:35 am - Subscribe
Mood: energetic
Ragazzi nel week-end sono andato in Liguria ed ho mangiato la focaccia genovese è veramente fantastica e non è paragonabile con le focaccie che fanno da altre parti è la migliore, provare per credere !! 
Comments: (0)
ma il costo è zero
Date: Mar 23rd, 2004 11:26:37 am - Subscribe
Mood: distressed
il magico bottone due litri 5 litri dieci litri 20 30 40 bella macchina del caffe un bene primario spendete 10 20 30 40 50 euro tutta la vita che ve lo do
la ricetta dei mundeghini non è mai stata definita come del resto accade per molti piatti poveri
Comments: (0)
Makizushi
Date: Feb 26th, 2004 6:50:47 am - Subscribe
Mood: devious
Giappone
Dosi per 4 persone:
120 g di filetto fresco di tonno
1 cetriolo piccolo
4 foglie di alga nori
640 g di sushi gohan (già pronto)
20 g di wasabi (1 cucchiaio raso)
100 g di zenzero
(conservato in agrodolce e affettato)
salsa di soia
Preparazione:
Con un coltello affilato tagliare il tonno prima a pezzetti larghi 1 cm e 1/2 e poi a strisce lunghe 5 cm circa.
Lavare il cetriolo e sbucciarlo, poi dimezzarlo e privarlo dei semini con un coltello.
Tagliare le 2 parti a fette lunghe 5 cm e quindi a strisce larghe 1/2 cm.
Spianare le foglie di alga e dimezzarle delicatamente per il largo con un paio di forbici da cucina.
Su una stuoina di bambù (makisu) disporre mezza foglia di alga su cui cospargere uno strato di sushi gohan spesso 1/2 cm, lasciando libero un bordo di 1 cm.
Procedendo da sinistra verso il centro, stendere con le dita il wasabi in uno strato sottile e mettere in mezzo una striscia di tonno oppure 3 di cetrioli.
Cominciare a formare il rotolo con il ripieno e, avvolgendo l'alga con la stuoia, creare una guaina intorno al riso e agli altri ingredienti. Premere leggermente la stuoia di bambù, facendo attenzione a non rompere l'alga, e dare in questo modo al rotolo una forma più o meno squadrata.
Togliere la stuoia e ripetere la procedura fino ad esaurimento degli ingredienti. Immergere un coltello in acqua fredda e ricavare dai rotoli 6 fette uguali.
Far sgocciolare lo zenzero. Su ogni piatto distribuire sei fette di sushi al tonno e sei fette di quello al cetriolo, con il lato del ripieno rivolto verso l'alto. Accanto, mettere qualche fettina di zenzero. Portare in tavola anche una ciotola di salsa di soia per intingere i sushi.
Bevanda: tradizionalmente con il sushi viene servito il brodo con alghe.
Comments: (0)
SHORBETS ADDS
Date: Feb 11th, 2004 6:37:21 am - Subscribe
Mood: aggravated
minestra di lenticchie rosse
6-8 persone
1 cipolla grossa tritata-
3 cucchiai olio oliva-
3 spicchi aglio tritati-
1- 1 e 1/2 cucchiaini di cumino in polvere -
1 cucchiaino coriandolo in polvere-
pizzico di peperoncino in polvere-
375 g lenticchie rosse spezzate -
una manciata abbondante di foglie di sedano tritate grossolanamente-
1 carota tritata finemente-
2 litri di brodo di pollo (si possono usare i dadi)-
succo di 1/2-1 limone
per decorare:
1 o 1/2 cipolla bianca grosse a fettine -
2-3 cucchiai di olio d'oliva-
1 pitta (pane arabo) tostata e fatta a pezzettini da servire come crostini, fac-
2 limoni a spicchi
Appassire la cipolla in olio. Aggiungere l'aglio, il cumino, il coriandolo, il peperoncino e mescolare.
Aggiungere le lenticchie, le foglie di sedano e la carota, coprire con il brodo e far sobbollire per 35-40 minuti, fino a quando le lenticchie si sono disintegrate. Assaggiare, regolare di sale e pepe e aggiungere dell'acqua se la minestra risultasse troppo spessa. Versare il succo di limone e mescolare.
Per la decorazione: friggere le cipolle in olio a calore moderato, mescolando ogni tanto, fino a quando avranno assunto un colore dorato scuro (devono quasi caramellare).
Decorare ogni porzione con un bel cucchiaio di cipolle e servire con gli spicchi di limone e i crostini
Comments: (0)